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はなびらもち

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白餅を丸く平らに延ばして
小豆汁で染めた菱形の薄い餅を重ね
蜜漬けにして柔らかくした{ふくさごぼう}と 白みその餡を入れて
編笠の形に二つ折りにする

菱餅の紅色が白餅から透けて淡紅色となって
なんとも可愛らしいお菓子です

茶道では 初釜に用いる代表的なお菓子なのだそうです

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by otomeurarafuku | 2018-01-10 20:10 | Meal